신선식품 공급망 관리 프로세스에 RFID 기술 적용

1. 용희슈퍼 신선상품 관리 현황

1.1 용희슈퍼 신선식품 사업 개요

Yonghui는 신선 식품을 판매의 초점으로 삼아 현대 소매 슈퍼마켓에 신선 제품을 도입한 최초의 국내 기업 중 하나입니다. 현재 용희슈퍼마켓에는 3,000가지가 넘는 신선한 제품이 있습니다. 동시에 신선식품 사업 영역은 주요 행사장 면적의 절반을 차지하고 신선 제품은 주요 사업 수입의 47.1%를 차지합니다. 표 1에서 볼 수 있듯이 용희슈퍼마켓의 신선식품 및 가공식품 부문 영업이익은 2016년부터 2018년까지 매년 증가했으며 매출총이익률도 2016년 13.35%에서 2018년 14.86%로 증가했다. 수입은 해마다 늘어났다. Huisheng Fresh 마케팅 전략의 성공.

1.2 용희슈퍼 신선상품관리의 문제점

1.2.1 신선제품의 가격 통제가 어렵다

신선 제품은 변질되고 부패하기 쉬우며, 소비자는 종종 신선 제품의 신선도에 대한 요구가 더 높기 때문에[2] 슈퍼마켓에서 신선 제품의 손실과 비용이 더 높아집니다. 용희슈퍼마켓은 저렴한 가격에 중점을 두고 있기 때문에 신선식품의 가격을 어떻게 통제하고 이윤폭을 결정할 것인지가 고려되어야 할 문제이다.

표 1 2016~2018년 신선제품 및 가공제품 단위: 만원

1.2.2 신선제품 재고관리는 아직까지 조율이 부족하다

용희슈퍼마켓의 양방향 재고관리는 공급자가 신선식품 공급에 대해 최대한 조기판단을 하도록 요구하고 있습니다. 그러나 관련 인지수준의 차이로 인해 공급업체가 보유하고 있는 정보는 용희슈퍼마켓의 정보와 일치하지 않습니다. 이런 일이 발생합니다. 슈퍼마켓에서 인기 있는 제품의 재고는 제때에 보충되지 않고, 판매되지 않은 제품은 과잉 재고로 인해 재고 관리 효과가 만족스럽지 않습니다.

1.2.3 인건비는 지속적으로 증가한다

용희슈퍼마켓 신선식품 부문의 인력 요구사항은 신선식품 구매자부터 관리자, 신선식품 생산까지 다양하며, 신선식품의 종류가 일관되지 않으면 수요도 일관되지 않습니다. 또한 슈퍼마켓에서 정기적으로 신선 제품을 판촉하려면 직원이 종이 라벨을 자주 교체해야 하므로 인건비가 많이 발생하고 제품 정보가 백엔드 시스템, 제품 이름과 일치하지 않는 등 수작업 오류로 인해 문제가 발생하기 쉽습니다. 가격이 일관성이 없습니다. 불일치 등

요약하자면, 용희슈퍼마켓의 경우 기존의 전통적인 경영방식으로는 회사의 종합적인 의사결정을 지원하기 어렵습니다. 회사의 신선식품 관리는 신선식품 관리를 위한 RFID 기술 등 정보관리 기술과 결합될 수 있다.

2. 용희슈퍼 신선식품 공급망에 RFID 기술을 적용하기 위한 기본 프레임워크

2.1용희슈퍼마켓의 RFID 기술과 기본 응용 프레임워크

RFID 기술은 데이터 정보를 수집하는 무선 주파수 식별 기술입니다. 이를 통해 기업은 적시에 새로운 제품 정보를 파악하고 공급망 정보를 공유할 수 있습니다. 신선 제품에는 공급망의 네 가지 링크, 즉 조달 또는 가공, 보관, 운송, 제품 판매가 포함됩니다. RFID 기술은 여러 링크에서 사용될 수 있습니다. 구체적인 프레임워크는 다음과 같습니다

2.2 조달 및 처리 링크

조달 과정에서 용희슈퍼마켓은 RFID 기술을 통해 신선 제품의 원산지와 기타 조달 정보를 기록할 수 있습니다.

처리 과정에서 시스템 센터는 처리 시간, 처리 방법, 저장 요구 사항 및 기타 정보를 RFID 태그에 자동으로 추가할 수 있습니다. 가공이 완료된 후 가공 센터에서는 라벨 정보를 자동으로 식별하고 이 정보를 사용하여 제품을 자동으로 분류함으로써 수동 식별 비용을 줄이고 수동 작업으로 인해 발생하는 오류를 줄일 수 있습니다.

2.3 스토리지 링크

보관과정에서 RFID 기술을 적용하는 주요 방식은 신선제품에 전자태그를 부착하고, 창고 문이나 지게차에 리더기를 설치하는 것이다. 신선한 제품이 창고로 배송되면 관리자는검증된 라벨 정보를 데이터베이스로 전송함과 동시에 입고 정보를 보관 정보로 변환합니다. 다양한 종류의 신선한 제품이 있기 때문에 각 제품마다 필요한 온도가 다릅니다. 따라서 RFID 기술에 대한 저장 요구 사항이 더 높습니다. 제품을 창고에 넣을 때 입구에 있는 리더/라이터로부터 제품 정보를 얻어야 제품을 더 정확하고 효율적으로 다른 창고에 할당할 수 있습니다. 또한 온도 변화를 24시간 모니터링할 수 있어 온도 오류나 제품 혼동 등 수동 오류를 방지하고 창고 운영의 정확성을 높일 수 있습니다.

2.4 교통 연결

운송 과정에서 RFID 기술을 적용하면 리더와 라이터를 통해 태그를 읽을 수 있고, 운송 중 제품 주변의 온도 변화를 얻을 수 있어 운송 중 적시에 온도 조정이 용이하고 신선도 유지에 적합한 운송 환경을 유지할 수 있습니다. 음식. 운송 중 온도 변화를 기록하면 기업이 신선 식품 운송 중에 발생하는 문제에 대한 책임을 명확히 하는 데 도움이 됩니다. 한편, 제품이 운송을 위해 트럭에 실리기 전에 리더가 태그를 읽고 쓰고 정보 시스템 센터에서 분석하여 물류 센터가 최상의 운송 계획을 신속하게 할당하고 기업이 관련 비용을 줄이는 데 도움이 됩니다. 인건비 및 운송 효율성을 향상시킵니다.

2.5 판매 링크

한편으로는 고객을 위해 판매 과정에서 RFID 기술을 적용하여 슈퍼마켓의 RFID 단말 장치에 신선한 제품을 배치함으로써 구매 시간, 원산지, 제품 운송 및 보관 날짜, 최상의 사용 방법을 알 수 있습니다. 고객이 안심하고 구매할 수 있도록 날짜 등을 표시합니다. 또한, 계산원에는 RFID 시스템이 적용됩니다. 고객은 자동결제를 위해 계산대에 상품을 올려두기만 하면 됩니다. 이를 통해 고객의 대기 시간을 크게 줄이고 슈퍼마켓의 정산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

한편, 용희슈퍼마켓은 신선식품의 라벨 정보를 바탕으로 필요한 보관 온도와 환경을 판단할 수 있을 뿐만 아니라 최적의 판매 가격과 보관 시간을 결정하고 가격과 재고에 대한 완전한 결정을 내릴 수 있어 기업이 적시에 생산할 수 있도록 지원합니다. 재고가 부족한 경우 사전에 보충하고[4], 재고가 많은 경우 유통기한이 짧은 제품을 우선 판매하여 기업의 손실을 줄이고 이익을 극대화하는 데 도움이 됩니다.

3 RFID 기술 적용 시 용희가 고려해야 할 이슈와 제안

3.1 주요 이슈

용희슈퍼마켓의 경우 현재 RFID 기술 적용에 있어 비용 문제, 즉 기술 적용 비용과 이로 인해 발생하는 이점 간의 관계에 주의를 기울여야 하는 등 일련의 문제가 있습니다. 기술적 문제, 즉 이익을 극대화하기 위해 어떤 종류의 전자 태그 재료를 사용해야 하는지; 즉, 전자 태그의 적용은 전체 공급망의 관련성을 고려해야 합니다.

3.2 관련 제안

3.2.1 공급망 관리 효율성 향상을 위해 RFID 기술을 선택적으로 적용

RFID 기술을 적용하려면 용희슈퍼마켓이 신선 제품의 판매 비용과 수입을 종합적으로 비교하고, 비용과 이들이 창출하는 이익 간의 관계에 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어 슈퍼마켓 관리 센터에서는 상품을 분류할 수 있습니다. 높은 매출 비중, 높은 조달 비용 대부분의 신선 제품은 주로 RFID 기술을 사용하여 관리하지만, 이익 마진이 적고 비용이 낮은 신선 제품의 경우 RFID 기술을 적용할 필요가 없습니다. 예를 들어, 아래 표에 나열된 야채와 사과 한 상자의 수익도 수십 위안 정도에 불과하므로 전자 라벨 관리를 사용하기로 선택한 경우 사용되는 전자 라벨의 가격은 다음과 같습니다. 각 상자에는 최소 0.5 위안이 있습니다. 많은 상자를 운반하고 많은 수의 전자 라벨이 필요하기 때문에 이 정보 기술의 관리 이점을 강조하기는 어렵습니다.

3.2.2 제품 요구에 따라 전자 라벨을 선택하고 기술 구현 프로세스를 최적화합니다.

현재 전자 태그에는 주로 저주파, 고주파, 초고주파의 세 가지 유형이 있습니다. 읽을 수 있는이 세 태그의 거리는 각각 5cm, 1m, 10m입니다. 이를 위해서는 기업이 다양한 요구에 따라 선택해야 합니다. 보관 및 운송 과정에서 기업은 판독 가능한 거리가 더 긴 전자 태그를 선택해야 합니다. 이때 회사는 상자에 들어 있는 제품의 개수, 원산지 등을 상자 단위로 기록합니다. 종료 후 회사는 재사용을 위해 라벨을 재활용할 수 있습니다. 판매 과정에서 상품별로 태그를 구체적으로 추가할 수 있어 센싱 태그를 통해 직접 빠른 결제가 가능하다. 신선 제품에 전자 태그를 사용하면 운송이나 마찰, 충돌로 인해 태그가 손상될 수 있으며, 이로 인해 전자 태그의 서비스 수명이 단축되고 정보의 정확성에 영향을 미칠 수 있습니다. 이를 위해서는 태그나 리더를 유지 관리하는 관련 기술 인력이 필요합니다.

3.2.3 활용성이 높은 정보를 우선화하고 정보관리의 효율성을 제고한다.

전자라벨은 신선식품 조달부터 판매까지 전 과정에 적용 가능하기 때문에 기업은 공급망 전 과정에 주의를 기울여야 한다. 기업은 자신의 필요에 따라 더 적용 가능한 정보를 선택해야 합니다. 예를 들어 조달 과정에서는 원산지, 보관 시간 등의 정보를 수집해야 합니다. 저온 보관이 필요한 신선제품의 경우 보관정보와 온도변화 정보를 수집해야 합니다. 즉, 기업은 특정 정보를 선택해야 합니다. 정보 기술을 사용하여 기업 관리의 효율성을 달성하고 기업이 관리 프로세스를 현대화하는 데 도움이 되도록 각 공급 링크에 필요하거나 다른 링크와 가장 높은 상관 관계를 갖는 정보입니다.

4. 결론

RFID 기술의 적용은 기업의 신선 제품 관리를 어느 정도 향상시키고 기업의 업무 효율성을 향상시키며 인건비를 절감하는 데 도움이 됩니다. 이로써 정보화된 공급망 관리를 실현합니다. 또한 전자 태그를 사용하면 기업은 새로운 소매 산업을 향한 중요한 발걸음을 내딛을 수 있습니다. 그러나 RFID 기술은 특정 응용 분야에서도 특정 제한 사항을 가지고 있습니다. 따라서 용희슈퍼마켓과 같은 신선식품 슈퍼마켓의 경우 RFID 기술을 활용해 신선제품을 관리할 때 기업 신선제품의 구체적인 상황을 토대로 분석해야 한다. RFID 기술은 공급망의 모든 링크에 영향을 미치므로 전체 공급망을 통합하고 정보 공유를 달성하며 가치 사슬의 각 링크에 대한 수익을 증가시킵니다.