야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

1. 프로젝트 배경

최근 몇 년 동안 많은 식품 안전 사고가 자주 발생하여 소비자의 건강을 심각하게 위협하고 전 세계적으로 광범위한 관심을 끌며 식품 산업의 건강하고 지속 가능하며 안정적인 발전에 영향을 미칩니다. 식품 공급망의 안전을 어떻게 보장할 것인가는 해결해야 할 시급한 글로벌 문제가 되었습니다. 기존의 식품 품질 검사 방법은 관리 지연, 낮은 효율성, 높은 오류율 등의 문제를 안고 있습니다. RFID 기술을 사용하여 안전한 식품 공급망 시스템을 구축하면 위의 문제를 효과적으로 해결할 수 있습니다. RFID 시스템은 식품 공급망 내 식품과 식품 공급원 간의 안정적인 연결을 제공하여 슈퍼마켓 선반과 주방에 도착하는 식품 공급원을 명확하게 확인하고 생산 회사는 물론 개별 동물, 식물 및 특정 가공까지 추적할 수 있도록 합니다. 연산자.

"음식은 국민을 위한 최우선이며, 식품안전이 최우선입니다." 안전한 식품 공급망에 RFID 기술을 적용하면 식품 회사가 식품 안전 관리를 강화하고 소비자 그룹을 안정화 및 확대하며 시장 경쟁을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 힘; 식품 공급망 관점에서는 소비자가 안심하고 소비할 수 있는 환경을 조성하고, 좋은 이미지를 구축하며, 전체 공급망의 서비스 수준을 효과적으로 향상시킵니다. RFID 적용에는 아직 해결해야 할 몇 가지 문제가 있지만 적용 전망은 매우 넓습니다.

2. 식품안전상의 문제점

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최근 몇 년 동안 우리나라는 식품안전사고가 빈번하게 발생하는 시대에 접어들었습니다. 식품안전 문제는 2009년 중국 기업의 10대 핫이슈 중 하나로 꼽혔다. 조류독감, 구제역, 열등분유, 일본 독만두 사건, 최근 하이난 독동콩 사건 등이 있다. '문제음식'이 너무 많아 범위도 넓고, 결과도 심각해 '음식'을 이야기하는 지경에 이르렀다. 상황. 식품 안전은 여전히 과도한 기준, 법률 및 규정 부족, 불완전한 테스트 및 환경 보호 시스템, 불완전한 감독 및 추적성 정보 플랫폼과 같은 문제를 안고 있습니다. 모든 종류의 식품의 안전성에 대한 소비자의 신뢰는 낮습니다. 잇달아 식품안전 문제가 국민들의 식생활에 대한 자신감을 심각하게 훼손하고 있는데... 중국 음식에 무슨 문제가 있는 걸까?

내일 또 무엇을 먹을 수 있나요? 안전을 보장하기 위한 효과적인 추적, 관리, 추적성 및 평가 방법을 찾는 방법은 현재 중국의 식품 안전 문제에서 시급히 해결해야 할 중요한 문제입니다.

3. 국내외 식품안전관리에 RFID 기술 적용

많은 선진국에서는 식품 안전을 매우 중요하게 생각합니다. 관련 법률 시스템을 구축하는 것 외에도 식품 안전을 관리하기 위해 첨단 기술 수단을 채택합니다. 예를 들어 일본에서는 '식품 ID 카드 제도'를 시행하고 있습니다. 생산, 유통 등이 필요한 제품 이력 및 추적 및 모니터링 시스템. 다양한 부서에서는 RFID 전자 태그 기술과 바코드 기술을 널리 사용하여 제품 생산 및 유통 과정의 데이터를 자세히 기록합니다.

유럽에서는 가축 추적 시스템이 구축되었습니다. 1998년 9월 영국은 가축 추적 시스템 계획을 발표했습니다. 1999년 말까지 유럽 공동체의 모든 회원국은 이 시스템 계획을 시행했습니다. 영국 정부는 2000년 7월 1일 이후에 태어나거나 수입된 소에 대해서는 식별 시스템을 사용해야 하며, 소가 태어난 후 20일 이내에 RFID 전자태그를 설치해 출생, 수입, 활동, 백신접종 등 모든 사항을 기록하도록 규정하고 있다. 각 소의 질병과 죽음. 유럽의 식품 안전 관리에 RFID 기술을 적용함으로써 경제적 이익을 얻으면서 2001년 6월 유럽 고객들은 물류의 편리함, 운송 및 신선 농산물의 추적성을 강조하기 시작했으며 포장에 EAN/UCC-128을 사용해야 했습니다. . 유럽 식품 안전 지침인 바코드가 2005년 1월에 공포되었으며 신선 식품에 대한 추적성 요구 사항이 발효되었습니다. 뉴질랜드 키위는 2005년에 유럽 슈퍼마켓 진열대에서 판매가 승인되었습니다. 2003년에 영국은 돼지 식별 표준을 시행했습니다. 2008년 1월 1일 유럽 규정에서는 양의 전자 식별을 의무화했습니다.

우리나라 식품안전관리에 RFID 기술 적용

야채밥에 RFID 적용 및 솔루션플라이 체인

우리나라에서도 식품안전 추적 관리에 RFID 기술이 활용돼 많은 지자체로부터 강력한 지원을 받고 있다. 2002년 5월 농림축산식품부는 '동물 예방접종 표시 관리 대책'을 발표했다. 돼지, 소, 양은 면역 귀 태그를 착용해야 한다고 규정하고 있습니다. 예방접종 파일 관리 시스템을 구축합니다. '홍콩 식품안전 조기경보 및 원산지 추적 관리 시스템' 홍콩에 공급되는 식품의 안전을 보장하기 위해 심천과 홍콩에서 구현된 이 시스템은 식품 육종, 생산, 가공, 운송, 도매, 항만 검사, 소매 및 기타 측면에 RFID 무선 주파수 식별 기술을 사용합니다. 식품 외부 포장에 부착된 RFID 전자 태그에는 식품 검사 정보, 식품 성장, 생산 정보, 보관 및 운송 포장 정보가 포함됩니다. 홍콩 시민은 전자 태그 판독기를 사용하여 식품의 출처와 기타 정보를 추적할 수 있습니다. 식품을 구매할 때 더욱 안심이 됩니다. 산둥성 Shouguang 야채에서는 산동성 품질 감독 시스템의 골든 엔지니어링 네트워크 플랫폼의 도움으로 성 전체의 식품 안전 및 품질 데이터베이스가 구축되어 소비자에게 역동적이고 권위 있는 식품 품질 추적 정보를 제공합니다. 쓰촨성 돼지 사육과 저장성 수산물 수출은 식품 안전 관리를 위한 RFID 추적 시스템을 연속적으로 구축하여 현지 식품 안전 감독을 효과적으로 보장합니다. 이러한 시범 프로젝트는 우리나라의 식품 안전 추적 시스템 구축을 크게 촉진했습니다.

4. 식품 안전 품질 추적성 분석

현재 식품공급망의 안전관리를 위한 수단은 많지 않습니다. 전통적인 방법으로는 추적성 관리를 달성할 수 없습니다. 바코드 기술은 안전 추적을 위해 일부 식품 산업에서 사용됩니다. 그러나 이 방법은 일반적으로 근거리에서 바코드를 판독하기 위해 수동적인 방법을 사용하기 때문에 대량의 식품에 대한 품질정보를 실시간으로 신속하게 얻을 수 없으며, 식품의 환경정보에 대한 실시간 기록도 제공할 수 없다. 순환 과정에서 음식.

식품 안전 위험을 제거하고 허점이 발생하는 가공, 운송 또는 저장 링크를 추적하려면 이러한 프로세스를 추적해야 합니다. 특정 용도에서 식품 안전 관리를 달성하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

◎ 위에서 아래로 추적

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

이 방법은 주로 품질 문제의 원인을 찾고 제품의 원산지와 특성을 결정하는 데 사용됩니다.

◎아래에서 위로 추적

소비자가 POS 판매점에서 구입한 식품에서 안전 문제를 발견하면 다음 단계로 올라가 궁극적으로 문제가 어디에 있는지 확인할 수 있습니다. 이 방법은 문제가 있는 제품의 리콜에 주로 사용됩니다.

5. 시스템 기술 솔루션

5.1. 작동 원리

전자 태그 리더기(1)가 작동을 시작한 후 안테나(2)에 태그(3)를 읽으라는 명령을 보냅니다. 안테나(2)로부터 전파 에너지를 수신한 후 식품(4)에 부착된 전자 태그(3)는 일련번호 정보를 안테나로 보냅니다. 2, 안테나 2는 이 신호를 수신합니다. , 그리고 이 신호를 리더(1)로 전송한다. 리더는 수신된 신호를 그에 따라 처리한 후 리더에 내장된 데이터 처리 칩(5)으로 전송한다. 동시에, 이 순환링크에 분산된 다양한 노드들은 센서(6) 각각이 측정된 주변 환경 정보를 데이터 처리 칩(5)으로 전송한다. 데이터 처리 칩(5)은 수신된 정보를 종합적으로 처리한 후 처리 결과를 식품 안전부에 전송한다. 통신 네트워크 7을 통해 데이터베이스 8.

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

5.2. 시스템 구조

시스템은 전자 태그, 안테나, 판독기, 외부 환경 매개변수 감지용 센서, 식품 안전 데이터베이스, 식품 안전 평가 알고리즘 및 해당 서비스 네트워크로 구성됩니다. 뛰어난 특징은 식품 포장에 부착된 전자 태그입니다. 온도, 습도, 조명 및 기타 센서; RFID 공공 서비스 시스템을 사용하여 식품 품질 정보 및 환경 데이터를 기반으로 식품 안전 관리 시스템, 품질 평가 시스템 및 추적 시스템을 구축합니다.

RFID 식품 안전 관리 시스템 아키텍처의 개략도. 전자 라벨을 식품이나 식품 포장 상자에 부착하고, 리더기를 안테나에 연결하고, 센서를 리더기에 통합하여 읽은 데이터 패킷을 네트워크를 통해 식품 안전 관리 데이터베이스로 전송하고, 제조업체는 식품 공급망의 각 링크에 있는 제품 정보는 RFID 공공 서비스 시스템에 등록됩니다. 식품 안전 관리 데이터베이스를 기반으로 공급망 정보의 통합을 통해 시스템은 식품 정보 서비스, 식품 안전 추적성, 식품 품질 평가 및 기타 응용 서비스를 제공합니다.

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

식품 안전 관리 데이터베이스는 기능과 서비스를 구현하는 시스템의 기초입니다. 전자 태그에 해당하는 각 식품에 대한 데이터 기록을 구축하여 식품 가공, 운송, 창고 등 다양한 유통 링크에서 작업자와 환경 매개변수를 설명합니다. , 처리 방법 및 시간 및 기타 정보.

식품원료를 생산하는 과정에서 목초지에서 자란 가축은 사료, 백신 등의 정보를 기록하고, 농장에서 자란 농산물은 품종, 시비 등의 정보를 기록합니다. 이 정보는 네트워크를 통해 식품 안전 관리 시스템으로 전송되고 데이터베이스에 기록됩니다.

식품 생산 및 가공 과정에서 고유한 RFID 전자 태그가 표면이나 포장재에 내장됩니다. 인코딩 형식과 자릿수는 국가 식품 안전 표준에 따라 결정됩니다. 제조업체는 리더기를 통해 전자 태그를 읽습니다. 네트워크는 원재료 출처, 가공 기술, 가공업체 이름, 제품 품질 정보, 권장 소비 기간, 소비 방법 등 식품 품질에 영향을 미칠 수 있는 다양한 정보를 식품 안전 데이터베이스에 기록합니다.

5.3. 응용 서비스

식품 안전 관리 데이터베이스와 식품 공급망 정보의 통합을 기반으로 시스템은 다음과 같은 서비스를 제공할 수 있습니다.

(1) 식품정보 서비스

이용자는 문의를 통해 음식정보 서비스를 즐길 수 있습니다. 식탁에서는 각 요리의 원산지, 생산자(가공자), 생산 날짜, 요리사, 조리 방법 및 기타 정보를 얻을 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 쇼핑할 때 구매한 식품의 흐름 정보와 안전 정보를 얻을 수 있습니다.

(2) 식품 안전 추적성

전염병이 발생하면 식품 안전 관리 시스템은 제품 판매 장소, 책임자, 제품 원산지 등의 정보를 신속하게 찾을 수 있습니다. 식품 안전 추적 시스템에 따라 식품 각 품목의 최종 소비자를 찾을 수 있을 뿐만 아니라 유통이나 생산 과정도 알 수 있습니다. 이 과정에서 문제가 발생할 경우 적절한 조치가 취해질 것입니다.

(3) 단말 조회 시스템

슈퍼마켓은 소비자가 식품을 구매하는 주요 채널이다. 소비자는 슈퍼마켓이나 제조사에서 제공하는 RFID 전자태그 조회 단말기를 통해 자신이 구매한 식품의 정보를 확인할 수 있다.

6. 야채 공급망에 RFID 적용

6.1. 야채 공급망의 다양한 링크

대부분의 농산물 공급망과 마찬가지로 야채 공급망에는 생산, 가공, 창고, 운송 및 판매와 같은 여러 링크도 포함됩니다. 신선채소 공급망의 효율성을 향상시키는 열쇠는 여러 링크를 어떻게 조정하고 각 링크의 효율성을 어떻게 향상시키는지도 중요합니다. 현재 국내 신선채소 공급량은 아래 그림과 같습니다.

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

전체 야채 공급망에서 RFID 기술을 사용하면 전체 공급망의 각 링크 정보를 쉽게 공용 데이터베이스로 읽을 수 있으며 각 링크도 해당 링크의 데이터를 쉽게 추가할 수 있음을 알 수 있습니다. 소비자 및 관련 기관도 통신망 및 단말기를 통해 조회 및 추적을 수행할 수 있습니다.

6.2. 생산 과정

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생산 링크는 주로 상대적으로 대규모이고 표준화된 야채 재배를 의미합니다.기지. 이러한 생산 기지는 일반적으로 대규모 재배 및 집약적 작업을 구현하며 RFID 기술을 채택할 수 있는 조건을 갖추고 있습니다.

각 플롯이나 품종별로 라벨을 설정할 수 있으며, 해당 플롯이나 품종의 야채를 심는 것부터 포장까지 전 과정에 필요한 정보를 야채 품종과 같은 판독 또는 입력 장비를 통해 적시에 입력할 수 있습니다. , 생육시기, 살포한 농약명과 개수, 사용된 화학비료, 수확시기 등, 품종의 특성에 대한 설명까지. 농산물 코딩 표준에 따르면, 야채의 종류별로 식별의 고유 식별자로 번호가 설정되어 있습니다. 이런 방식으로 이 품종의 야채가 공급망의 첫 번째 링크를 완성하면 전자 태그에는 이미 모든 기본 정보가 저장되어 있습니다. 구매업체가 어떤 산지에서 야채품종을 구매하는 경우, 데이터 수집기를 이용하여 농산물 및 농산물에 대한 정보를 수집함으로써 취득 속도를 높이고 오류율을 줄일 뿐만 아니라 농산물 가공업체에 POS 시스템을 제공하며, EDI(전자 통관 시스템), 잔류 약물 테스트 시스템, 전자 상거래 및 기타 시스템은 제품 추적성을 위한 소스 데이터를 제공합니다. 특정 장소, 특정 재배 기지에서 자란 양파를 예로 들어 보겠습니다. 전자 라벨에 포함된 콘텐츠입니다.

6.3. 처리 링크

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전자 라벨은 쉽게 정보를 추가할 수 있으므로 처리 과정에서 전자 라벨에 포함된 정보를 먼저 읽을 수 있습니다. 가공 기업은 자신의 필요와 관련 관할 기관의 요구 사항에 따라 가공 단위, 가공 날짜, 공정에 사용된 가공 첨가물, 포장 중량 등과 같은 필요한 정보를 추가할 수 있습니다. 가공 기업의 데이터가 완료된 후 풍부해지면 원산지 정보와 가공 링크 정보가 전자 태그에 저장됩니다. 최종 소비자가 도소매시장에서 조회단말기를 통해 상품정보를 조회하면 관련된 모든 정보를 얻을 수 있다. 사고 발생 후 추적도 쉽고 가능해졌습니다.

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

6.4. 창고 링크

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계절 제품인 야채는 창고 환경에 대한 요구 사항이 높습니다. 특히 창고 환경이 좋지 않은 경우에는 창고 내 야채 보관 시간을 줄여야 합니다. 창고에 보관해야 하는 야채의 경우 전자 태그를 부착한 후 보관해야 합니다. 데이터를 읽고, 포장 사양과 포장 무게를 자동으로 컴퓨터에 읽어옵니다. 컴퓨터로 처리한 후 창고의 특성에 따라 재고정보를 형성하고 보관면적, 선반, 화물 위치에 대한 지시사항을 출력한다. 재고 조사 중에 단말기는 야채 포장에 부착된 전자 태그를 판독하고 실시간으로 재고 수량을 기록합니다. 현장 실사가 완료되면 실사 담당자가 실사 수량을 확인하고 이를 백엔드 데이터베이스에 업로드합니다. 백엔드 데이터베이스는 실시간으로 업로드된 데이터와 시스템의 데이터를 비교합니다. 수량에 이상이 있는 경우 시스템은 자동으로 재고 목록 차이 테이블을 생성한 다음 데이터를 상사에게 제출하거나 단말기에 재고를 반복하도록 지시합니다. 창고를 떠날 때 너무 많은 수작업을 할 필요가 없습니다. 인벤토리 데이터를 자동으로 변경하려면 참여하세요. RFID 기술을 사용하면 창고 및 창고 재고의 입출고 속도가 크게 빨라지고 오류율이 줄어들 뿐만 아니라 재고 관리를 위한 컴퓨터 사용의 편리성과 창고 관리 자동화가 향상됩니다.

6.5. 교통 링크

신선 야채 운송에 RFID 기술을 적용하는 것은 주로 운송 중인 상품의 모니터링, 추적 및 항만 검사에 반영됩니다. RFID 기술과 GPS를 결합하면 물류업체에 실시간 모니터링 및 추적 서비스를 제공할 수 있습니다. 동시에 소유자는 컴퓨터 네트워크를 통해 자신의 상품이 어디에 도착했는지 쉽게 알 수 있습니다. 검사를 위해 항구를 통과할 때 검사 장치가 필요하지 않습니다. 야채 포장을 풀 때 휴대용 리더기를 통해 포장된 제품의 구체적인 내용을 알 수 있어 큰 감동을 줍니다.항만 검사 속도를 높이고 항만 혼잡 압력을 완화합니다.

6.6. 판매 링크

야채 공급망에서의 RFID 적용 및 솔루션

소매 부문에서의 RFID 기술 적용은 소매점이나 슈퍼마켓에서 단위 포장 야채의 도난 방지, 야채 유통 기한 모니터링 및 임시 판매 등에 반영됩니다. RFID 도난 방지 기술은 전자 태그를 제품 포장에 삽입하고 컴퓨터 시스템에 적용합니다. 매장 내 다양한 상품의 태그를 현장 리더 및 기타 지원 시설을 통해 실시간으로 모니터링합니다. 이러한 방식으로 소매업체는 안전하게 판매용 진열대를 열 수 있습니다. RFID 전자 태그는 특정 식품 추적과 같이 시간에 민감한 특정 제품의 만료일을 모니터링할 수 있습니다. 만료 날짜가 초과되면 태그에서 경고음이 울립니다.

신선 야채 공급망에 RFID 기술을 적용하면 공급망에서 고품질 데이터 교환을 보장할 수 있을 뿐만 아니라 식품 "

"출처" 야채 공급망의 추적 및 완전한 투명성. 이는 RFID 시스템이 각 야채 제품에 대한 개별 식별과 보관 및 운송 이력을 제공하여 해당 야채가 슈퍼마켓 진열대에 도달하도록 보장함으로써 공급망에 대한 상세하고 고유한 관점을 제공하기 때문입니다. 식당 주방에서 야채 제품의 기원은 분명합니다.